Tort cu cremă de friscă Dukan

Cum a a venit noul an trebuia sa gătesc ceva cu care sa imi surprind invitații. Am ales o rețetă nouă inspirata din una ce nu era dietetica.

Sper sa va placa.

Ingrediente:

Blat

3 ouă

3 linguri indulcitor Mega Image

1 fiola esenta rom

1/2 plic drojdie

1 lingura amidon (Gustin)

Crema

2 plicuri preparate de fisca dietetica Dr. Oetker

3 plicuri de 10g de gelatina

3 linguri indulcitor

2 galbenusuri

200ml lapte 0,1% grasime

Crema desupra

3 linguri lapte praf degresat

3 linguri îndulcitor

2 linguri caco cu conținut redus de grasime

1 canuță cu lapte

Mod de preparare:

Blat

Se sepaeră albușurile de gălbenușuri, albușurile se mixează cu praf de sare și apoi se adaugă gălbenușurile, indulcitorul, esența, drojdia și amidounul. Se bagă la cuptor intr-o tavă ingustă pe care este pusă hărtie de copt.

Timp de coacere: 15 min

Crema

Se pune la fiert laptele cuindulcitorul si galbenusurile si se amestecă cu un tel mic pana da in fiert. Se ia vasul de pe foc, se lasă puțin și apoi se adaugă galatina inmuiată și se amestecă până la omogenizare, se lasă putin să se răcească și apoi se adaugă frișca preparată.

Crema se lasă să se întarească aprox. 10 min dupa care se pune pe blatul taiat in două. Eu an pus un pic de colorant sa iasa roz.

Deasupra am facut o cremă de ciocolata, Am amestecat laptele praf cu indulcitorul si cacao si din ceșcuța de lapte pe care l-am încalzit la microunde am amestecat cate putin până a iesit o crema omogenă pe care am pus-o pe deasupra. Să nu puneți prea mult lapte deoarece este posibil sa curgă.

Pofta buna!

Prăjitura cu brânza Dukan

Am revenit după o pauza dar promit sa va prezint cu reţete delicioase pentru pofticioși.

Ingrediente

Pentru blat

3 linguri tărâțe de ovăz163

2 linguri lapte praf degresat

puţină scorțișoara

1 lingurița cacao degresată

2 albuşuri

3 linguri îndulcitor

3 linguri lapte o,1 % grăsime

Pentru cremă

500g Brânză 0,2% grăsime

2linguri amidon

3 ouă

2 linguri îndulcitor

Mod de preparare

Se amestecă bine tărâţele cu laptele degresat, scorţişoară, cacao şi albușurile nebătute şi se bagă la cuptor.

Timp de coacere: 8-10 minute

Se scoate tava din cuptor si se lasă să se răcească timp de 10 minute. După ce s-a răcit blatul se bagă la blender si se mărunțește bine. Apoi se adaugă laptele si îndulcitorul. eu am pus hârtia de copt pe masă si am întins compoziția ca pe un aluat iar apoi am aşezat-o in tava.

Pentru crema se bat ouălele iar apoi si restul ingredientelor. Se adaugă peste blat si se baga la cuptor.

Timp de coacere: aprox. 10 minute

După ce se scoate de la cuptor se lasă la răcit 30 min.

Pofta bună!

Biscuiți cu aromă de portocală DUKAN

Va prezint o rețetă gustoasa de biscuiți dietetici care sunt convinsa ca o sa va facă plăcere.

IngredienteBiscuiti cu portocala1

3 gălbenuşuri

3 linguri lapte praf degresat

3 linguri de amidon (Gustin)

3 linguri indulcitor

puţină esenţă  portocală

Mod de preparare                                            

Se amesteca toate ingredientele într-un castron iar apoi se pune cate o lingura in fiecare formă. Eu am folosit o  tava de brioșe cu model dar puteți utiliza si una de silicon.

Timp de coacere

Se coc la foc mediu aproximativ 15 minute

TORT CU CREMĂ DE CAFEA DUKAN

Știu ca ca şi mine  aveți pofta de dulciuri, după părerea mea tortul este cel mai bun preparat dulce, acest preparat savuros  îl poți manca fără sa aibe de suferit silueta ta .

După o zi toridă o bucata de tort rece te face să uiţi de căldura de afară.

Ingrediente

Pentru blat Tort cu nes 1

2 ouă

2 linguri de amidon (Gustin)

1 lingura cacao cu conținut redus de grăsime

3 linguri îndulcitor praf

½ plic drojdie

Pentru cremă

550g brânză de vaci degresată Tort cu nes

3 albușuri

5 gălbenușuri

7 linguri de îndulcitor

2 plicuri de gelatină

3 linguriţe cu vârf de ness frecate cu 3 linguriţe de îndulcitorTort cu nes 3

2 linguriţe de aroma de cafea (sau alta aromă rom)

Pentru  blat                                                                                                        

Se coc două blaturi in aceiași tavă  eu am folosit o tava de tort din teflon cu hartie de copt jos

Se bat albușurile cu praf de sare după care se adaugă și restul ingredientelor se toarnă într-o tava mică tapetată cu hârtie și se introduce la cuptor.

Timp coacere

Se coace la cuptor timp de aproximativ 30 minute, se verifica când este gata cu o scobitoare

Pentru cremă

Se pregătește gelatină. Se amestecă într-un vas: brânza, nesul pregătit, esență cafea, îndulcitor, gălbenușuri, zeama de lămâie  după care se adaugă gelatina și se amesteca bine.

Albușurile se bat cu praf de sare, spumă tare și se incorporează cu restul compoziției. Se pune la bain marin 15 minute.

Mod de ambalare

Se pune in tava in care a fost copt blatul folie alimentară, in cazul in care aveți tava de tort o puteţi folosi si nu mai este necesară folia alimentară se pune mai mult ca sa puteți apoi să ridicați tortul din tavă. Se pune primul blat se adăuga crema, se pune blatul al doilea se lasă la frigider 6 ore.

După 6 ore se ridică tortul cu folia si se așează pe un platou .

Pentru ornare folosiți imaginația. Eu am pus fructe gojii

Pofta bună!

Etapa 4 Stabilizare definitivă

Stabilizarea definitiva este perioada este ultima etapa a dietei in care vom aplica principiile vieții sănătoase învăţate pana acum iar pentru a nu redobândi kilogramele pierdute trebuie urmați următorii trei pașii:

  • Joia doar proteine
  • Abandonarea ascensorului in favoarea mersului pe scări
  • In ultimul rând, trebuie sa continuați sa consumați 3 linguri de ovăz pe zi

Si am ajuns in sfârşit la final.

In 6 din 7 zile pe săptămână veți putea manca ce doriți in timp ce Joia va trebui sa consumați doar proteine. Ca si sfat, deși puteți consuma orice, porniți de la alimentele din perioada de consolidare si adăugați încetul cu încetul cantităţi mai mari si mai dese.

Felicitări si mult succes in continuare!

ETAPA 3 CONSOLIDARE

In momentul in care ați ajuns la greutatea dorita puteți sa treceți la faza de consolidare.

In aceasta etapa a regimului vor fi introduse o mulțime de alimente delicioase, dar in cantităţi limitate.

Principiul perioadei de consolidare este bazat pe faptul ca organismul nostru, din motive genetice sau doar din cauza ca petrecem o viața sedentara, etc., si-a înscris in memorie dorința de a se îngrăşa si de a ajunge la greutatea pe care o aveați înainte de regim sau chiar mai mare. Astfel, scopul perioadei de consolidare este de a șterge aceste înscrisuri si de a obișnui corpul sa rămână la greutatea obținută.

Durata acestei perioade este fixa: exact 10 zile pe kilogram pierdut.

În perioada de consolidare ca si in celelalte doua, va trebui sa urmați regimul cu absoluta strictețe. Acesta consta în următoarele:

Proteine si legumeputeți consuma proteine si legume oricând, in orice cantităţi, fără a alterna intre ele. Deja cunoașteți toate elementele permise in aceste categorii foarte bine.

O porție de fructe pe zi

Fructe autorizate:

· Mere

· Pere

· Portocale

· Grapefruit

· Piersici

· Nectarine

· Căpşuni

· Zmeura

· pepene galben, roșu

· Kiwi

· Mango

Fructe interzise

· Banane

· Struguri

· Cireșe

· Nuci

· Arahide

· Fistic

Pentru fructele mai mici o porție înseamnă: o ceașcă de căpșuni sau de zmeura, o felie de pepene galben sau de pepene verde, doua kiwi, doua caise, sau un mango mic sau o jumătate dintr-un mango mai mare.

Atenție! Puteți să consumați o portițe din fructele menționate mai sus pe zi oricând dar nu seara!

Doctorul Dukan recomanda fructele in următoarea ordine (începând cu cele mai recomandate la cele mai puțin recomandate):

  • Cel mai bun este mărul
  • După căpșunile si zmeura
  • După pepenii
  • Grepfrutul si
  • In ultimul rând kiwi, para, piersica, caisa, nectarina si mango.

De asemenea, in aceasta perioada puteți creste consumul de fructe goji la 3 linguri pe zi.

Doua felii de pâine integrala de grâu

Puteți consuma pâinea oricând, la mic dejun, prânz sau cina.

O porție de brânza pe zi

Sunt permise, in cantitatea de o porție pe zi doar brânza tare. Deci evitați toate brânzeturile fermentate.

O porție pe zi înseamnă aproximativ 40 de grame.

Puteți sa le consumați oricând.

Alimente Amilacee

Când va gândiți la perioada de consolidare, consideraţi-o a fi împărţită în doua. Adică sa zicem ca ați pierdut 5kg in total, atunci perioada va fi egala cu 5×10 = 50 de zile. Împărţită în două, înseamnă ca in primele 25 de zile sunteți in Perioada I si in ultimele 25 de zile in Perioada II.

In Perioada I, veți avea voie sa consumați o porție de alimente amilacee pe săptămână in timp ce in Perioada II veți avea voie sa consumați doua porții de alimente amilacee pe săptămână.

Alimente amilacee permise

  • Pastele: o porție înseamnă aproximativ 220 de grame. Încercați sa le consumați cu sosuri fără unt sau ulei – adică pe baza de roșii, ceapa, etc.
  • Cușcușul, mămăliga, bulgurul: o porție înseamnă aproximativ 200 de grame pe zi. La fel, nu le consumați cu unt, smântâna, etc.
  • Linte: o porție înseamnă aproximativ 220 de grame. La fel, nu le consumați cu grăsimi. Aceeași cantitate este permisa si pentru mazăre.
  • Orezul si cartofii: Sunt autorizate 150 grame de orez alb si 220 grame de orez integral. Cartofii pot fi consumați cu coaja sau fără atâta timp cat nu sunt fripți. Doctorul recomanda sa uitați complet de chipsuri deoarece sunt rele pentru sănătate si pline de grăsimi.

In rezumat, puteți consuma o porție din alimentele amilacee listate mai sus pe săptămână in Perioada I si doua porții pe săptămână in Perioada II.

Noile cărnuri:

  • Carne de miel – încercați sa mâncați porțiunile cele mai slabe ale mielului
  • Carne de porc – la fel, încercați sa mâncați doar porțiunile cele mai slabe (nu coaste, spate, etc).
  • Șunca

In plus, in aceasta perioada de consolidare mai vine si partea mea preferata:

Masa de Sărbătoare

In Perioada I aveți dreptul la o Masa de Sărbătoare si in Perioada II aveți dreptul la 2 Mese de Sărbătoare pe săptămână. Si ca sa fim absolut clari, înseamnă o singura masa (adică mic dejun sau prânz sau cina) nu o zi întreaga! O masa de sărbătoare înseamnă ca puteți manca orice doriți: un aperitiv, antreu si desert – fiecare consistând din absolut orice alimente. Exista doar doua condiții:

  • sa nu mâncați niciodată mai mult de o porție. Adică sunt permise o porție normala de aperitiv + o porție de antreu + un desert, un pahar de vin, etc. Dar nu mâncați doua deserturi, sau doua antreuri, etc.
  • niciodată sa nu mâncați doua mese de sărbătoare succesive. Adică daca luni seara ați mâncat o cina de sărbătoare, marți dimineața nu mâncați un mic dejun de sărbătoare. Altfel corpul se va re obişnui cu vechiul mod de a manca si va fi mult mai greu sa reveniți la rutina de consolidare.

In Perioada II, când aveți dreptul la doua mese de sărbătoare pe săptămână, încercați sa mențineți ceva spațiu intre ele.

O zi de proteine pe săptămână: Joia

Nu in ultimul rând, va trebui, ca o zi pe săptămână sa mâncați doar proteine, exact ca si in perioada de atac. Doctorul recomanda ca aceasta zi sa fie joia. Daca cumva, dintr-un motiv excepțional, într-o săptămână nu puteți menține joia, atunci mâncați proteine miercuri sau vineri dar săptămână următoare întoarceți-va iarăși la ziua de joi.

Taratele de Ovăz

In aceasta perioada consumați 2 linguri de tarate de ovăz pe zi.

Important! Nu săriţi peste aceasta etapa de consolidare sau in mod sigur veți re-depune toate kilogramele pierdute!

Activitate fizica

25 de minute de mers pe jos pe zi.

Etapa 2 Croazieră

Aceasta faza consta in alternarea a doua regimuri: unul de proteine + legume si unul doar de proteine precum in perioada de atac, pana când ajungeți la greutatea dorita

Doctorul Dukan a recomandat alternarea din 5 in 5 zile: adică 5 zile de proteine + legume urmate de 5 zile doar de proteine.

  • Daca doriți ca perioada sa dureze mai puțin: I n cazul in care doriți sa pierdeți mai puțin de 10kg se recomanda alternarea din 5 in 5 zile;
  • Daca doriți sa pierdeți mai mult de 10 kg:Se recomanda o zi de proteine si una de legume.
  • Persoanele care vor sa piardă mai puțin de 5 kg: Se recomanda 2 zile pe săptămână de proteine pure plus 5 zile pe săptămână de proteine + legume.
  • Persoanele care vor sa piardă mai puțin de 2kg: Se recomanda alternarea 2 zile de proteine pure (recomandabil lunea si joia) si restul săptămânii regim normal dar fără excese.

Alimente permise in perioada de croaziera?

Sunt permise toate alimentele din perioada de atac indiferent de cantitate in toata perioada de croaziera.

Legume autorizate

Legumele se pot consuma gătite sau crude alături de proteine sau separat se pot consuma indiferent de ora sau cantitate.

· Roșii

· Castraveți

· Spanac

· Sparanghel

· Praz

· Fasole verde

· Dovlecei

· Varza

· Ciuperci

· Țelina

· Vinete

· Fenicul

· Toate tipurile de salata

· Ardei

In cantităţi mici sunt permise si următoarele legume:

· Morcovi

· Sfecla

Legume interzise

Sunt interzise in aceasta etapa alimentele amilacee um ar fi:

· Cartofi

· Orez

· Fasolea

· Mazărea

· Porumb

· Linte

Pentru salate puteți folosi ulei de parafina acesta nu conține calorii si este foarte bun in cazul in care suferiți de constipație,

Cantitatea de legume consumate

Cantitatea de legume este nelimitata dar nu mâncați mai mult decât va este foame.

Taratele de Ovăz

In decursul perioadei de croaziera va trebui sa creşteţi doza de ovăz de la o lingura si jumătate la 2 linguri pe zi.

Fructele Goji

Recent Doctorul a adăugat o alta categorie de alimente permise in decursul dietei: fructele Goji. sunt recomandate dar nu obligatorii.

Cantităţile sunt

  • o lingura de supa pe zi in zilele de proteine
  • 2 linguri pe zi in zilele de Proteine cu legume

Activitate fizică

Este obligatoriu sa mergeți pe jos 30 de minute pe zi. In cazul in care greutatea dvs stagnează timp de o săptămână, va trebui sa creşteţi mersul pe jos la 60 de minute pe zi timp de 4 zile pana când începeți iarăși sa pierdeți greutate.

Cat timp durează aceasta etapa?

Trebuie sa va ghidați după informațiile primite de la dr. Dukan dar daca doriți sa pierdeţi mai mult de 20 kg aceasta perioada ar trebui sa dureze in jur de 20 de săptămâni. Pentru persoanele care doresc sa piardă mai puțin de 5kg este posibil sa dureze doar 3 săptămâni.

Daca in orice moment regimul devine prea greu pentru a continua, nu îl abandonați complet! Daca faceți asta in mod sigur veți redepune toate kg pierdute si mai multe chair! In loc de abandon, mergeți direct la a treia etapa, etapa de consolidare.

Rezumat:

  • Alternarea intre alimentele din perioada de atac si zile in care se consuma proteine + legume
  • Cel puțin un litru si jumătate de apa pe zi
  • Doua linguri de tarate de ovăz pe zi
  • 30 de minute de mers pe jos obligatoriu pe zi

Etapa1 Atac

În funcţie de informaţiile primite de la dr. Dukan, tineti aceasta etapa a dietei. Aceasta etapa  se tine 7 zile (maxim 10 zile).

Aceasta etapa este cea in care se pierd foarte rapid multe kilograme.

Alimente autorizate

Cărnurile

Cărnurile se pot prepara: la grătar, fiartă, la grill, la cuptor, la tigaie de teflon

  • Carne de  pui fără pieliţă
  • Carne de iepure
  • Carne de vită slaba

Organe de animale

  • Ficat de pui, vita viţel
  • Limba de vită şi viţel

Fructe de mare

  • creveții
  • crabul
  • homarul, langustele, langustinele,
  • stridiile
  • midiile, molustele şi cochiliie Saint-Jacques.

Peşte

  • Sunt recomandate toate tipurile de peste, conserve fără ulei sau sos tomat, si peste afumat fără zahăr.

Mezeluri

  • Sunt recomandate mezeluri light de pui

Ouă

Sunt recomandate ouăle de găină, prepelița, raţă: fierte, omleta fără ulei sau oua ochiuri în apă

Lactate degresate (maxim 0,2% grăsime)

  • Brânză
  • Lapte şi lapte praf degresat
  • Iaurt

Alimente extra

  • Cafea
  • ceai
  • Gumă mestecat
  • Sare
  • Muștar fără zahăr
  • Condimente fără zahăr şi nu este recomandat susanul
  • Lămâie ( câteva picături nu toată lămâia)

 

Obligatorii

Minim 1,5l de lichide pe zi

  • Apa
  • Cafea neîndulcită (fără zahăr)
  • Ceai neîndulcit
  • Cola light

Tărâţe de ovăz

Taratele de ovăz sunt învelișul extern al seminței de ovăz. Acestea sunt foarte bogate in fibre solubile si in pectine. Fibrele solubile contribuie la absorbţia unei cantităţi însemnate de apa – aproximativ de 22 de ori mai mare ca a oricăror alte fibre. Odată ce tărâţele de ovăz ajung în tractul gastrointestinal absorb apa si alți nutrienţi prezenţi acolo si se extind ocupând un volum mare. Acest lucru are doua efecte:

  • Absorb apa si grăsimile consumate astfel reducând numărul de grăsimi care sunt reabsorbire în sânge.
  • Ocupa mult spațiu astfel creând un sentiment de sațietate aproape imediat.

Multe studii arata ca datorita proprietarilor descrise mai sus, taratele de ovăz ajuta la stabilizarea nivelului zaharului in sânge (bun pentru diabetici) si contribuie la diminuarea nivelului de colesterol.

Aspectul negativ al taratelor de ovăz este faptul ca prin același mecanism descris mai sus, acestea absorb si vitaminele si nutrienţii valorosi din tractul gastrointestinal. De aceea, se recomanda sa luați un supliment de multi-vitamine pentru a compensa aceasta pierdere.

Se consumă o lingură si jumătate de tărâţe de ovăz pe zi.

Activitate fizică

Este obligatoriu minim 20 de minute de mers pe jos zilnic.

 

Alimente neautorizate

Carne de porc si miel

Carne de gâscă şi de raţă

Toate tipurile de fructe in afară de fructe gojii

Brânzeturi si lactate cu grăsime

Mezeluri de porc

Alimente cu ulei, nu este recomandat nici un tip de ulei (ulei măsline, palmier, floarea soarelui) în află de ulei de parafină, acesta este singurul ulei fără calorii.

Băuturile alcoolice

Faină şi alimente cu faină

Zahăr, miere şi alimente ce conţin  aceste ingrediente

Unt, smântână

Ketchup

Sfaturi utile

Beţi apă după fiecare masă

Nu săriţi peste mese

Stocaţi în frigider alimentele autorizate

Despre Dieta Dukan

Dieta Dukan este pentru  mine o dietă extraordinară ce m-a ajutat sa ajung la măsura 36 la haine, am slăbit 9 Kg am plecat de la greutatea de 62 de kg si am ajuns la 53 kg si m-am putut stabiliza la această greutate cu uşurinţă. Nu spun că este o dietă uşoară, este una pe termen destul de lung, necesită voinţă şi determinare din partea persoanei care o ţine dar rezultatele sunt cu adevărat spectaculoase.

Am recomandat această dietă mai multor persoane şi a funcţionat de fiecare dată eu vă recomand sa o încercaţi.

Primul pas este sa intrați pe http://www.dukandiet.co.uk/ şi calculaţi greutatea adevărată, recomandata de Dr. Dukan. În funcţie de răspunsul dat de Dr. Dukan se stabilește durata fiecărei etape a regimului.

Regimul este împărțit in patru etape:

1. Atac

2. Croazieră

3. Consolidare

4. Stabilizare definitivă

Înghețată cu aroma de portocală Dukan

Deoarece a venit vara am încercat diverse arome delicioase, răcoritoare și mai ales fără calorii.

IngredienteIMG_0348

3 ouă

450ml lapte degresat

1 lingură amidon

1 lingură cu vârf de lapte praf degresat

5 linguri îndulcitor Mega Image

1 linguriță esență portocală

Mod de preparare

Se pune laptele la fiert la foc foarte mic. Separat gălbenuşurile  se freacă cu îndulcitor, lapte praf şi amidon se adaugă apoi 3 linguri de lapte călduţ de la foc si apoi se incorporează cu laptele se lasă la foc mic până se îngroase ca o budincă.

Compoziția caldă se răceşte introducand vasul in care s-a fiert compoziţia in apa rece.

După ce s-a răcit se adaugă albuşurile bătute cu praf de sare si se incorporează.

A introdus compoziţia in vasul de făcut înghețată dar se poate pune si direct in formele de înghețată.

Pofta buna!